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價格相差數千元,其中暗含多少貓膩 “解剖”市麵海參

2019-02-22 17:31:07欄目 : 海參的做法圍觀 : 8次

春節鄰近,海參產物進入銷售旺季,節前市麵上的幹海參每500克的標價從800元至4000元不等。海參價值相差為何如此之大? 陌頭海參店紛紛呈現 記者從工商部分相識到,短短半年內,我市的海參專賣店迅速增至百餘家。記者發明,在曆山路中段不敷200米的路段便有5家海參專賣店,僻靜路中段約1000米的路段有3家。 海參店為何如此火爆?一海洋食品公司的認真人闡明,這主要是因為住民消費程度和保健意識在提高,海參作為保健品已從旅館轉入家庭。今朝,每500克海參的市場價從800元到4000元不等,在一些商店,有些海參每500克的售價高達6000元。 摻鹽幾多決訂價值坎坷 同樣是海參,價值為何如此懸殊?恒久從事海參運輸策劃業務的張先生先容,鮮海參每500克至少50元,12500克鮮海參才氣加工500克幹海參,也就是說,每500克幹海參原料本錢是1200元閣下,再加上人工本錢等用度,每500克賣到2000元以上才算正常,市場上售價低於1000元的海參,內裏都摻了鹽。 張先生說:“500克、賣七八百元的海參一般都用鹽水浸泡了五六次,最多的泡十多次,這樣加工後的海參裏大概有400克鹽。加上鹽後,再加草木灰,500克海參中可以加50克草木灰。加草木灰還算好的,有的還在海參中插手蜂窩煤炭灰。這樣加工出來的海參外表看起來個大、有玄色光芒,但個中全是鹽和灰,用水一泡,隻剩一層皮。顛末如此加工,海參的營養代價在醃製中根基上流失了,營養身分所剩無幾,所以業內有‘寧吃好參三兩,不吃鹽參一斤’的說法。” 業內提倡“誠信同盟合同” 記者從市質監局、食品藥品監視局等部分相識到,今朝濟南市場上的海參類產物富厚,但對海參類產物的出產和訂價沒有統一尺度,市場相對雜亂。日前,我市營養衛生協會牽頭,提倡了由海參策劃業主參加的“誠信同盟”合同。 消費者應如何分辨海參的黑白,市營養衛生協會的專家指出,刺參以純幹、肉肥、刺多而挺為佳。從開口處看,開口向外翻為優質;從刺參嘴部看,骨板不疏鬆的為上品。而劣質刺參因多次加鹽,頭部骨板疏鬆、參體扁狀、肉質薄,刺有殘破,體內有鹽,水泥或雜物並伴有異味。優等鹽漬參的刺長且細,呈黑褐色,體肥,質硬且有彈性。而劣質鹽漬參的刺長但粗,表皮灼爍,呈黑綠色,質軟無彈性,用手指捏個中間部位,其筋與肉會溢出或被捏透。 (記者 孫華)

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