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同是鮑魚海參身價相差百倍

2019-02-26 17:30:54欄目 : 海參真假辨別圍觀 : 10次

超市海參18元一斤 補品店裏三千多元一斤

同是鮑魚海參身價相差百倍

在消費者印象中,鮑魚、海參一向是價值昂貴的海貨,一般人吃不起。邇來,有市民發明,超市裏花10塊錢就能買一隻鮑魚,十幾元可以稱一斤海參,許多市民讚歎,昂貴海貨也低落了身價?不外,在一些酒樓、禮物專賣店裏,鮑魚、海參的價值仍是高屋建瓴,同是鮑魚海參價值卻為何相差百倍?

自製的鮑魚10元一隻

在武漢不少自助餐廳中,鮑魚已是“常客”。“我就是衝著鮑魚去的。”“吃貨”李笑華說,為了吃到鮑魚,他特意在武昌街道口的一家海鮮自助餐廳辦了張會員儲值卡,每次去吃自助餐,餐廳就會附送一盤七八隻的蒜蓉蒸鮑魚。他說,最近看到超市裏的速凍鮑魚,6個賣60元。“鮑魚這自製了。”他有點失望,“VIP”也不金貴了。

昨天,記者在中百倉儲、中商平價、群光廣園地下超市等處都找到了速凍鮑魚,自製的10元一隻,貴的賣到25-35元一隻。這些鮑魚的個頭都不大,一斤有七八個。

鮑魚也分“三六九等”,價值能相差幾百倍,讓人瞠目。漢口解放大道上,一家禮物專賣店裏,南非3頭幹鮑魚,一斤三個,價值高達6160元;一家高端食材店中,即食型的澳洲鮑魚(2頭)裝,賣到了7599元。

鮑魚頭數越少價值越貴

昨天,中商平價買手周紅濤先容,辨別鮑魚品級的一個重要尺度是“頭數”。所謂“頭”指的是一司馬斤(約0.6公斤)裏有巨細勻稱的鮑魚幾多隻,2頭鮑就是一斤兩個,4頭鮑就是一斤4個。如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等,頭數越少意味著鮑魚的個頭越大,價值也就越貴,因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。他說,超市裏的鮑魚較量親民,多來自於海內大連、福建、浙江等地,這些地域不絕湧現鮑魚養殖基地,鮑魚價值也越來越實惠。

除了個頭,品種成了鮑魚價值差此外主因。記者連線福建一家鮑魚養殖供給商劉正隆,他說,入口的、野生的日本、澳洲鮑此刻最貴,主要因為野生鮑魚外捕功課相對堅苦、產量低。海內東南沿海多養殖雜色鮑,個頭較小,凡是12—24個月就能上市。品質好點的,養殖時間需要3—5年,價值也翻了好幾番,批發價為100—200元/斤。

十幾元海參叫“海茄子”

海參也遊走在了高端和親民的兩條線上。超市裏,泡得“發福”的海參,標價隻要18元一斤。而在海鮮市場,大連幹參賣到1600元一斤。一家補品專賣店中,幹海參賣到3000多元一斤。差價高達上百倍。

大連天然海參駐漢公司李誌遠先容,全世界有1000多種海參,能吃的隻有40多種。海外的海參如北極參,以及我國南邊的海參如梅花參、光參、茄參、妻子參等,都是菜參,這些海參價值自製,幹參每斤幾十元,好的也隻要二三百元。而北方海產的隻有刺參,營養代價要遠高於菜參,是海參中的名品。

他說,十幾元的也是海參,又稱“海茄子”,都是人工養殖的。據先容,養殖方法的差異也造成了海參價值的差別。池養海參一般發展年限短,肉質薄,價值最低;野生海參最好,發展周期長,營養更富厚;圈養海參處於野生和池養之間。池養和圈養一般相差五六百元一斤,圈養和野生又相差五六百元。

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