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經銷商曝幹海參增重伎倆 灌糖一斤摻三兩新聞頻道

2019-02-27 17:30:48欄目 : 海參的做法圍觀 : 25次

  海參本有降糖降脂功能,但市民反應,他們買來滋補身體的幹海參居然能煮出濃重的甜味:“這是降糖照舊增糖?”記者克日觀測發明,今朝,市場上出售的幹海參多為違規出產的灌糖範例,部門病患者多食此類海參對身體有害無益。

  玄色幹海參能嚐出甜味

  “此刻市場上買來的幹海參,許多都能舔出甜味,但海產物怎麽大概是甜的?”昨日,市民餘小姐說,她本想給家人買些海參燉湯,但市場上那些“不正常”的海參讓她望而卻步。

  昨日上午,記者在豐台區玉泉營橋西北的北京市西南郊肉類水產物市場門前看到,裝載著整箱水產物的運貨車來交往往,裝著幹海參的紙箱上多標注有“佳構”、“一級”等字樣。

  “我這兒的海參都是正宗的韓國貨,1850元一斤,全市場最自製,許多超市和飯館都是我供的貨。”在該市園地下一層的幹貨區裏,記者剛向一家門店詢問有沒有海參,店老板就迅速把記者請到了店裏,純熟地把一隻放在角落的箱子上放著的貨品移開,揭開了蓋子。

  記者留意到,老板所說的“正宗韓國貨”幹海參呈玄色,長度約為成人的兩個半指節。看到記者對參刺尖上的白色皺眉時,店老板表明說,這是散裝海參,“白色的是參肉。”

  隨後,記者又來到另一家門店,店老板端出的也是玄色的幹參,記者將這種玄色幹參湊到嘴角品嚐,立即泛出一股甜鹹殽雜的味道。記者隨即詢問有沒有好點的海參,店老板黃先生咬了咬嘴唇後,給記者搬出了幾袋灰綠色的海參:“我實話匯報你,這種是沒顛末加工的海參,2700元一斤,你嚐嚐,隻有淡淡的鹹味。”黃先生主動將一頭灰綠色的幹參送到記者眼前。記者用舌頭嚐了嚐,公然沒有甜味。

  “險些就是被糖裹著”

  見記者對該種灰綠色海參更感樂趣,黃先生一手拿起一頭玄色幹參,另一隻手拿起一頭灰綠色幹參說,他一年能賣出千餘斤幹參,“每每超市、飯館要貨,都要玄色的,玄色的都是灌糖參。參刺上的白點,都是糖結晶。”

  黃先生先容說,所謂灌糖參,是拿海參在糖水中重複浸泡,然後烘幹,如此重複而製成,“一斤參裏灌了三四兩的糖,糖才幾塊錢一斤?30來頭灌糖參就有一斤,而灰綠色的純參,一斤能稱出40來頭,但正是因為灌糖參顯得自製,所以買的人多。”

  記者拿兩手各掂量了一下兩端幹參,公然發明玄色的幹參要比灰綠色的純參重不少。黃先生暗示,由於這種灌糖參“險些就是被糖裹著的”,食用前,糖分不行能完全被泡出,“一些病人吃了這種參必定欠好,好比糖尿病人。但自製的對象更好賣,此刻市場上大多都是灌糖參。”

  昨日下午,記者在華威橋和雙井橋四周幾家銷售海參的商店發明,每當有顧主詢問,店方首先推薦的也肯定是這種玄色的灌糖參。

  幹海參產銷嚴禁加糖

  昨日,記者在衛生部網站看到,3月24日宣布的一份文件中稱:“按照《食品安詳法》劃定,食品安詳國度尺度發布前,食品出產策劃者該當憑據現行食用農產物質量安詳尺度、食品衛生尺度、食品質量尺度和有關食品的行業尺度出產策劃食品。出產策劃幹海參,該當執行《幹海參》(SC/T3206-2009)尺度,不答允利用除食鹽以外的其他食品添加劑。”

  就海參灌糖一事,中國農業大學煙台海洋學院劉院長向記者暗示,海參種類繁多,但憑據劃定,幹製的海參不該該呈玄色,“海參顛末重複浸泡,營養必定會流失。帶有糖分的海參被患糖尿病等病症的患者食用,對康健雖然倒黴。”線索:周先生

  ■新聞鏈接

  三招識黑白

  調查:按劃定工藝加工的幹海參,光華為灰色或灰玄色,體形完整規則,堅貞而有光芒,刺尖挺直且完整,腹部下的參腳麋集清晰;體表無鹽霜。

  觸摸:幹海參個別堅固,不易掰開,分量較輕,敲擊有木炭感。劣質幹海參易掰斷,並有鹽結晶或雜質脫落,手掂有極重感。

  剖開:橫向切開幹海參,其體內幹淨無鹽結晶,無內髒、泥沙等雜質,斷麵壁厚勻稱,在3至5毫米以上。不按劃定加工的幹海參,體內有明明的結晶或雜質,膠質層薄且厚度不勻稱,甚至破碎,形成破洞。

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